L'escudella de Sant Antoni té un caire especial a la Massana, ja que la diada, a més, és festiva a la parròquia.
Sant Antoni de la Graella. Fa tres anys un grup de veïns van decidir recuperar la tradició després d'un parèntesi de 10 anys, ocasionat per disputes i diferències que han passat a la història. Per elaborar el plat col·laboran diversos restauradors massanencs. Cadascú es responsabilitza d'una part de la preparació, que es fa per separat: és a dir, cada cuiner s'ocupa d'un tipus de carn, que es couen per separat, es treu el greix i un cop fetes es barregen amb les verdures.
Aquest any es preparen 1.500 racions, a més d'una trentena aptes per a celíacs. En aquest sentit, l'escudella de la Massana també és diferent.
Informa: Joan A. Sarmiento
Imatges: Jordi Seabra
Comparteix:
