Com mana la tradició, dilluns de Pasqua és el dia de la mona i les pastisseries han tingut més afluència del que és habitual. És un dia per gaudir en família d´una tradició que sobretot està pensada pels més petits.
De mones, n´hi ha de tots els colors, gustos i dissenys. Poc queda del tradicional pa coronat amb un ou dur, origen del pastís que coneixem actualment. Ara les tendències s´imposen i el producte es fa en funció de les modes. Enguany la demanda més gran se centra en un personatge: "els de la pel·lícula d'animació Frozen", assegura Alexis Estopiñán de la Pastisseria Estopiñán.
Però més enllà del disseny, els professionals coneixen el secret d´una mona com cal.
Es tracta d´oferir un ampli ventall per satisfer totes les demandes. En tot cas, la major part de consumidors es decanten pels mateixos ingredients.
Informa: Joan A. Sarmiento Imatge: Robert Querol
Comparteix:
