El Priorat és un espai sorprenent per la seva orografia. Divisa el Mediterrani de de l'altura del Montsant. En aquests sòls de pissarra els monjos de La Cartoixa d'Scala Dei van demarcar fa vuit segles el terreny que avui és la moderna i pròspera Denominació d'Origen Qualificada del Priorat. Reconegut, el 1974 per la F.A.O., aquest terreny compte amb una qualitat i condicions úniques per a que en ell es puguin elaborar alguns dels millors vins del món. Ens en parla Pablo Pérez del restaurant Kokosnot.
