En aquest capítol Carles Flinch ens ensenya a preparar un tataki de tonyina amb cítrics i salsa agredolça. Necessitem taronja, llimona i llima, mel d'Andorra, sèsam negre torrat, pipes torrades i salades, gingebre, sal, pebre, soja i oli d'oliva. També sucre per fer la salsa agredolça amb mel i vinagre. La tonyina s'ha de macerar uns 10 minuts abans de coure-la. El xef explica la recepta pas a pas.
Comparteix:
