Recepta: com preparar un bon carrot cake

El carrot cake o pastís de pastanaga en el llenguatge de tota la vida s'ha posat molt de moda. I la veritat és que és boníssim. Vols saber com preparar-lo? Apunta:

Ingredients:

• 325 grams de farina de rebosteria
• 2,5 culleradetes de llevat en pols (tipus Royal)
• 1,5 culleradetes de bicarbonat sòdic
• 2 culleradetes de canyella en pols
• 125 grams de nous
• 400 grams de pastanaga
• 5 ous
• 300 grams d'oli de girasol
• 300 grams de sucre
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla (ha de ser extracte, no aroma)
• 1 culleradeta de sal

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 180º
2. Picar les nous i reservar-les
3. Pelar i ratllar les pastanagues i reservar-les
4. En un bol gran barregem la farina, el bicarbonat, el llevat i la sal i reservem
5. Batre els ous amb el sucre amb una batedora elèctrica (5 minuts aprox) fins aconseguir una crema suau i molt espumosa 
6. Afegir l'oli, la vainilla i tornar a batre
7. Incorporar poc a poc els ingredients secs (farina, bicarbonat, llevat i sal) i batre fins que la massa sigui homogènia
8. Incorporar la pastanaga, les nous i tornar a batre
9. Bolcar la massa en un motlle untat amb mantega (fem servir un motlle per bunt cake, és a dir, amb un forat al mig)
10. Enfornar entre 55 minuts i 1h o fins que al punxar el pastís amb un escuradents ens surti net
11. Un cop cuït, esperem 10 minuts i el desmotllem sobre d'una reixeta

El punt fort de la recepta és la cobertura. Així és com es prepara:

La cobertura

Necessites:

• Una tarrina de 200 grams de formatge per untar (tipus philadelphia)
• 100 grams de sucre glaç
• 200 ml de nata per muntar

Com fer-la:

1. Muntem la nata (secret: la nata ha d'estar molt freda -la pots posar al congelador quan comencis a fer el pastís i el bol també)
2. A part batem el formatge amb el sucre
3. Ho barregem tot i decorem el pastís sense mesura.

Bon profit!!

Una recepta de Viviana Besolí, productora i pastissera aficionada

PD: Per qualsevol dubte, pots compartir la teva pregunta a les nostres xarxes.